ponedeljek, 29. februar 2016

Bela krajina, pokrajina na jugovzhodu Slovenije, je tako kot vse ostale pokrajine na tem koncu naše države, bolj znana po vinarstvu kot pa po pivovarstvu. Je pa tudi res, da je to območje ob reki Kolpi tudi rojstni kraj ene naših mikropivovarn, ki nas že dolgo razvaja s svojimi izdelki - to je pivovarna Vizir.

V tem mini vodiču po dobrem pivu v Beli krajini, pa bomo poskušali povedati, kje v tem zelenem koščku naše dežele, se da spiti dobro pivo, bodisi domače ali tuje.
Kmalu po prehodu iz Dolenjske v Belo Krajino nas že čaka prva lokacija. Le-ta morda ni toliko znana po izbiri piva, kot si je mesto prislužila zaradi okolice in razgleda. Gre namreč za Dom Na Mirni (1), kjer si pa boste vseeno lahko privoščili pivo lokalne pivovarne Vizir. Pot nas bo vodila naprej proti Črnomlju, mimo nekaterih lokalnih barov in tudi edine lokalne pivovarne Vizir (2), kjer lahko pivo za na pot dobimo tudi v njihovi trgovinici.

Če si želimo dobro pivo privoščiti v Črnomlju, imamo na izbiro dva lokala. Izbira nas ne bo ravno odpihnila, toda dobršen repertoar piv pivovarne Vizir bo vseeno potešil žejo. Potrebno se je samo odločiti ali bomo zavili v Klas Bar (3) ali v Črnomaljsko Kavarno (4).

V kolikor si zaželimo še česa drugega, nadaljujemo pot proti drugemu največjemu mestu v tej pokrajini, to je Metlika. Ena od izbir, ki se nam tam ponuja, je Pub Pri Starem Pildu (5), v katerem se lahko okrepčamo z nekaterimi nemškimi pivi, najde pa se morda še kaj. Druga izbira nedaleč stran pa je Bar Liber (6), kjer nam bodo prav tako postregli z nekaterimi nemškimi zvarki.

Kot je razvidno iz tega mini vodiča, je ponudba dobrega piva v Beli Krajini še dokaj omejena, saj ima v tej regiji vino še vedno glavno vlogo. Vseeno pa se dobro pivo najde, za kar še posebej vneto skrbijo v lokalni pivovarni Vizir.

nedelja, 28. februar 2016

Ime: Special Golding
Pivovarna: Pivovarna Laško, Laško
Stil piva: Premium ležak
Vsebnost alkohola: 5,4%

Ocena: 2,8 / 5

Laško Special Golding - zvarjen iz treh cenjenih sort domačega, slovenskega hmelja: Golding, Aurora in Celeia. Je svetli ležak višjega kakovostnega razreda, je premium zvarek in je žlahtnež med ležaki našega največjega pivovarja. 

Pivcu se pokaže z jasno in zlato barvo, pokriva pa ga solidno velika in dokaj obstojna, bela penasta glava. Aroma je nežna in dokaj zadržana, v njej pa se skrivajo sladne note ter nekaj zelo blagih sadnih pridihov. Okus na začetku zaznamuje sladkoba sladu, ki jo na koncu nadomesti dokaj izrazita in lahko občutna hmeljna grenkoba, ki se nadaljuje še v krajši pookus.

Lahko telo in svež občutek dodata k pitnosti tega premium ležaka. Vse te lastnosti zapakirane skupaj, naredijo Golding točno tak, kot ga obljubi pivovar. Nič manj, ampak obenem tudi nič več kot to. Soliden!

petek, 26. februar 2016
Vrhniški HumanFish je naslednja naša pivovarna, ki nam bo v kratkem postregla s popolnoma novo tekočo dobroto - in to bo res pravi RIS.

Kaj kmalu bo namreč na police prišlo pivo, ki sliši na ime Russian Imperial Stout. Za ta stil piva, imperialni stout, so značilne precej izrazite arome in okusi praženega sladu in čokolade, družbo pa jim dela tudi suho sadje in seveda precej višja stopnja alkohola - v primeru HumanFish zvarka se ta ustavi pri natančno 8,19%. Ruski pa zato, ker so ta stil piva začeli variti zato, da bi navdušili ruske carje na začetku 19. stoletja. 

Če poleg tega omenimo še dejstvo, da so bili pivovarji te vrhniške pivovarne pred kratkim nagrajeni z nagrado za najboljšega pivovarja v Sloveniji s strani priznanega pivskega portala ratebeer.com, potem ni nobenega dvoma več, da bo to pivo odlično.

Komaj čakamo, da nas odpihne s svojo mogočnostjo!


Ime: Mriko
Pivovarna: Pivovarna Vizir, Črnomelj
Stil piva: Angleški pale ale
Vsebnost alkohola: 5%

Ocena: 3,7 / 5

Mirko je Vizirjevo svetlo ale pivo, ki rahlo bolj sledi angleški različici tega zvarka. Za imenom pa se skriva zgodba o bratski ljubezni - za 50. rojstni dan je lokalec Mirko namreč od svojega brata dobil posebej zanj varjeno pivo, ki je bilo tako dobro, da so se pri Vizirju odločili, da ga začnejo variti redno, ime pa ostane kot spomin na prvotno idejo. Tako je Mirko, ki je "vreden vsakega greha" še danes paradni konj belokranjske pivovarne. 

Mirkov izgled zaznamuje malenkost motna jantarjeva barva temnejšega odtenka, pokriva pa ga velika in srednje obstojna pena umazano bele barve. V aromi zaznamo sadne tone, ki jih poskušajo prekriti note zelišč in borovcev, vse to pa nadzorujejo lahko občutne in zaznavne biskvitne note sladu. Tudi v okusu pusti podoben vtis - začetna lahkotna sladkoba karamele in piškotov, ki ji sledi zmerna hmeljna grenkoba, ki se skriva tudi v pookusu. 

Mirko ima zelo lahko, skorajda že rahlo vodeno telo. Zaznamuje ga dokaj nežen okus, ki pa je zelo uravnotežen. Zelo lahko pitno in simpatično pivo, ki se ne rine ravno v ospredje, še vedno pa ostane vreden greha.  

četrtek, 25. februar 2016

Ime: Medeno Pivo
Pivovarna: Pivovarna Kratochwill, Ljubljana
Stil piva: Pivo z začimbami
Vsebnost alkohola: 5,8%

Ocena: 3,7 / 5

Medeno pivo, ki ga izdelujejo v ljubljanskem Kratochwillu, je svetli ležak, kateremu je dodaš še kostanjev med - le ta naj bi pivu dodal še slajši okus.

Iz šampanjske steklenice si v kozarec tako natočimo skorajda popolnoma jasno pivo zlato-rumene barve, pokriva pa ga kar konkretna bela pena.V aromi prevladujejo dokaj močne in zelo lahko zaznavne note medu, kot se za medeno pivo jasno tudi spodobi, ki popolnoma prekrije kakšne ostale pridihe. Tudi v okusu prevladuje značaj medu, ki temu pivu poda sladek okus na začetku, proti koncu pa se razvije še presenetljivo solidna hmeljna grenkoba. Nekaj kruhastega priokusa, ki smo ga že navajeni pri naših domačih ležakih seveda ne manjka, medtem ko čisto na koncu lahko občutimo tudi nekaj nežnega začimbnega dodatka.

Telo te čebelice je razmeroma lahko in po pričakovanjih v pivu prevladuje medeni karakter, ki pa na srečo  to pivo ne naredi presladko. Tako gre v primeru Kratochwillovega Medenega Piva za zelo okusen in predvsem piten ležak z dodatkom medenih not. Zelo všečno.
sreda, 24. februar 2016

Ime: Baja

Pivovarna: Bevog Brewery, Bad Radkersburg
Stil piva: Stout
Vsebnost alkohola: 5,8%

Ocena: 3,5 / 5

Bevog Baja, eden izmed šesterice pošasti, ki jih je za ljubitelje piva pripravila ta butična pivovarna. Pri stvaritvi tega piva pravijo, da so se držali bistva - in to so ovseni kosmiči. Pravzaprav kup ovsenih kosmičev, ki bo pomagal temu pivu, da bo kar se da prijeten še posebej za hladnejše dni. 

Kot se pričakuje od pravega stout zvarka, ga zaznamuje popolnoma temna črna barva, na vrhu katere stoji srednje velika in srednje obstojna pena kremaste barve. V aromi prevladujejo note praženega sladu, družbo pa mu delajo še nežne note kave in tudi čokolade. V ozadju pa se skriva tudi pridih žlahtnega alkohola. Tudi okus lahko opišemo s podobnimi besedami - zaznamo namreč nekaj praženih not, ter nekaj kave in čokolade. Za konec pa dobimo še zmerno, a vseeno dovolj zaznavno hmeljno grenkobo, ki poskrbi za ravnotežje v tem zvarku (ali vsaj poskuša poskrbeti). 

Kremasta tekstura in precej polno telo dodata temu stoutu še dodatno kvaliteto. Nižja stopnja alkohola nam da občutek, da bomo kozarec lahko kaj hitro izpraznili. Toda precej nasitni občutek piva nas bo prepričal, da ga bomo srkali počasi. 

torek, 23. februar 2016

Ime: Porter
Pivovarna: Pivovarna Hopsbrew, Domžale
Stil piva: Porter
Vsebnost alkohola: 6%

Ocena: 3,5 / 5

Nova zvezda na slovenskem pivovarskem nebu, to je pivovarna Hopsbrew, je za enega izmed trojice svojih junakov, ki jih je poslala na trg, izbrala tudi pivo stila porter. 

Pokaže se s skoraj popolnoma črno barvo in srednje veliko peno bež barve, le-ta pa je zelo kremasta in precej obstojna. Aroma je razmeroma nežna, vseeno pa lahko spoznamo nekaj praženih not in kave na začetku, sledijo pa še travnate note hmelja. Kasneje se razvije še prijetna aroma čokolade in nekaj suhega sadja, vse to pa ves čas spremljajo še dokaj izrazite in lahko zaznavne note alkohola (nekako najprej spomnijo na viski). V okusu se srečamo z nežnim praženim občutkom, ter blago prisotnostjo čokoladne sladkobe, na koncu pa tudi z nežno grenkobo, ki se nadaljuje še v pookus. 

Telo tega porterja je srednje polno, odlikuje pa ga simpatično kremasta tekstura. Alkohol je, kljub ne pretirano visoki stopnji (6%), kar občuten in nas lepo pogreje, ter na nek način zaokroži celoto tega zvarka. Prijeten in okusen porter. 

ponedeljek, 22. februar 2016
Ob obisku štajerske prestolnice se skorajda že spodobi, da obiščemo tudi prvo (in za sedaj edino) lokalno specializirano trgovino s pivom, ki sliši na ime Pivarna. Trgovina se je dobro leto nahajala na Lentu ob reki Dravi, pred nedavnim pa se je preselila na novejšo in bolj centralno lokacijo s pogledom na Glavni trg.
V tem mariborskem raju za ljubitelje piva imamo na izbiro ustekleničene dobrote iz različnih koncev sveta.  Tako v t.i. "balkanskem" delu trgovine na policah prevladujejo slovenska butična piva - pripravljeni smo dati roko v ogenj, da je v Pivarni ljubiteljem piva na voljo kar največja izbira domačih craft piv v državi. Lastnik se namreč zares potrudi, da ima vse novosti na voljo kar se da hitro.

Tako boste tukaj našli vse od najbolj znanih (Pelicon, Reservoir Dogs, HumanFish, Mali Grad, Vizir, Carniola, Bevog), preko tistih, ki se jim hitro bližajo (Maister, Varissh, Tektonik), pa do tistih, ki šele dobro prihajajo (Knap, Bru Kru, 1713), ne smemo pozabiti pa tudi na lokalno nano pivovarno LiLa MiSa. 
Družbo našim zvarkom pa v tem delu delajo tudi hrvaška Visibaba ter Zmajska Pivovara, ki je ena prvih in trenutno najboljših hrvaških craft pivovarn - več o njihovih zvarkih si poglejte spodaj. Na policah pa lahko najdemo še piva srbskega Kabineta, ter tudi piva Sabaja, ki prihajajo iz Kosova.

Na drugi strani trgovinice pa se nahaja "mednarodni" del, kjer sicer prevladujejo belgijska piva, toda največ pogledov brez dvoma pritegnejo piva danskega Amagerja in najboljše nemške craft pivovarne v tem trenutku Camba Bavaria. Poleg njih pa ponosno stojijo še nekateri drugi zvarki - iz Nizozemske, Nemčije, ZDA, Irske, Škotske ter tudi iz sosednje Madžarske, od koder prihaja craft pivovarna Reketye.

Potrebno je tudi omeniti, da sta trgovina Pivarna in njen lastnik tudi organizatorja zelo prepoznavnega festivala piva pri nas, to je Štajerski festival piva, ki je lani doživel svojo drugo izvedbo. Prav tako pa lahko v Pivarni precej pogosto prisostvujete različnim predstavitvam pivovarn, v zadnjem času pa se tam najde tudi nekaj za domače varilce piva.

Tako da, če ste v Mariboru in si zaželite dobrega piva, je Pivarna brez dvoma ena prvih točk, ki jih morate obiskati. Če pa vam je Maribor predaleč, pa brez panike - Pivarna namreč ponuja tudi spletno prodajo piva z dostavo na dom. 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Piva, ki si zaslužijo posebno pozornost!


Tokrat bomo našo pozornost usmerili na nekaj uvoženih piv, ki vam jih Pivarna z veseljem predlaga in ponudi. Slovenska piva namreč že dobro poznamo in smo jih že večkrat poskusili, tako da bomo tokrat dali priložnost nekaterim zanimivim nemškim in hrvaškim zvarkom, kjer bomo izpostavili naslednje.

Zmajska Pivovara (Hrvaška)

Pale Ale - Ameriški pale ale oranžne barve s prijetno začetno sadno aromo, kasneje pa se pridruži še nekaj karamelnih tonov. Rahla sladkoba na začetku in zmerna hmeljna grenkoba na koncu mu dasta pravi občutek.
Blag, nežen in zelo piten.

Porter - Temno rjavi porter z nežno praženo aromo na začetku, kasneje pa se pridruži še doza kave in čokolade. Rahla praženost v okusu, nekaj kavnih not dopolni okus, kateremu piko na i dodata še prijetna čokolada in nekaj grenkobe.
Poln, toda ne prerobusten.

Pozoj IPA - IPA zlato rumene barve z neverjetno prijetno sadno aromo v kateri prevladujejo tropski sadeži. Nežna sladkoba sadja na začetku predstavi Pozoj, celoten okus pa dopolni zelo konkretna hmeljna grenkoba in trajajoč pookus. Piko na i temu odličnemu pivu doda razmeroma visoka stopnja alkohola, ki pa je super skrit.
Pozor, Pozoj. Aromatična, konkretna in super pitna IPA. 

Camba Bavaria (Nemčija)

Black Pearl - Popolnoma črn imperialni stout s prijetno aromo čokolade in praženosti, ki dobro skrije alkoholno stopnjo. Blagi sladkobi na začetku se pridružijo rahlo grenke pražene note, nežna kava, za konec pa še čokolada. 
Polno telo, gladko tekoče in nevsiljivo.

German IPA - IPA jantarne barve, ki v aromi pokaže nežen sadni in travnati karakter, okus pa zaznamuje srednje občutna hmeljna grenkoba od začetka do konca.
IPA kot se šika.

Ei Pi Ai - Jantarno pivo stila IPA, kjer v aromi prevladuje vonj karamele in biskvitnega sladu, sadni toni pa se skrivajo v ozadju. Okus zaznamuje kar precejšnja hmeljna grenkoba, ki ji podporo nudi rahla sladkoba sadja in sladu.
Konkreten, uravnotežen in uživaški.

Pale Ale - Zlato rumeni pale ale, ki ga zaznamuje prijetna sladka aroma sadja. Le-to na začetku srečamo tudi v okusu, kasneje pa nadzor prevzame dostojna in prijetna hmeljna grenkoba.
Srednje polno in super pitno.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kje: Glavni trg 7, Maribor
Povezava: www.pivarna.si
FB: Pivarna
Twitter: Pivarna
nedelja, 21. februar 2016

Ime: Gringo
Pivovarna: Pivovarna Vizir, Črnomelj
Stil piva: India pale ale
Vsebnost alkohola: 6%
Na voljo: steklenica

Ocena: 3,9 / 5
(IZGLED: 4/5 - AROMA: 12/15 - OKUS: 11/15 - TELO: 4/5 - KONČNI VTIS: 8/10)

Vizirjev konj na katerega se brez dvoma splača staviti sliši na ime Gringo. Gre za pivo stila IPA, ki se zgleduje po ameriških aromatičnih verzijah tega popularnega stila piva, kot je to najbrž očitno že po imenu.

Gringo ima zelo motno oranžno-jantarno barvo, na hrbtu pa mu kraljuje velika in tudi zelo dolgo obstojna pena rahlo umazano bele barve. Gre za precej aromatično pivo, kar sploh ni presenetljivo glede na to, da sledi ameriškemu stilu IPA piva. Prevladuje prijetni in lahko zaznavni agrumi, katerim družbo dela še nekaj nežnejših tonov borovega gozdička, za sladni karakter pa kasneje poskrbi še nekaj zelo blage karamele. Od samega začetka, pa vse do zadnje kapljice kaže svoj hmeljni značaj - prava mala hmeljna bombica, kot se za ameriško izvedenko IPA piva spodobi. Ne gre za pretiravanje, vendar pa je hmeljna grenkoba zelo konkretna in v ustih nam tak občutek pusti še kar nekaj časa.

Kot se za IPA stil spodobi ima srednje lahko telo, zelo svež občutek pa še bolj pripomore k izjemni pitnosti. Toda vseeno se zdi, kot da glavna atributa tega zvarka ostajata super aroma in bogat grenkobni značaj, kar bo povsem po meri ljubiteljem močneje hmeljenih napojev.
Cena: 2,5€ (0,33; steklenica; v trgovini)

Kje ga najdem?
  • Pivovarna in vinska klet Vizir (Črnomelj)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Sorodni in podobni zvarki:

sobota, 20. februar 2016
V ljubljanski mikropivovarni in pivnici Kratochwill so se svojemu repertoarju piv odločili dodati še nekaj novosti. In to kaj kmalu.

V bistvu so poskrbeli kar za manjše presenečenje saj bodo ljubitelje piva postregli s svojim zvarkom v stilu angleškega ale piva. Nekaj novega za pivovarno, katero smo do sedaj poznali po izdelkih tipa ležak. Kot vsakega novega zvarka se tudi tega že zelo veselimo in čakamo, kdaj bo doživel premiero.

Poleg tega pa bodo v mesecu marcu pripravili tudi drugo presenečenje. Ne gre ravno za popolno novost, saj so to pivo že varili pred tem, toda sedaj se bo pojavilo ponovno. Gre pa za marčno pivo ("marzen bier"), kot se za mesec marec tudi spodobi. Takoj, ko ju poskusimo, pa o tem tudi kaj napišemo. 

petek, 19. februar 2016

Ime: IMP
Pivovarna: Pivovarna Carniola, Žirovnica
Stil piva: Porter
Vsebnost alkohola: 6,5%

Ocena: 3,4 / 5

Imenu IMP navkljub v tem primeru ne gre za imperialni porter, za to mu namreč zmanjka nekaj % več, vseeno pa gre za res kraljevski porter, ki so ga za vse ljubitelje konkretnih piv zvarili v gorenjski butični pivovarni Carniola. 

Že na prvi pogled nas želi očarati s svojo kraljevsko temno rjavo barvo, skorajda že črno, in srednje veliko krono kremaste barve. Zelo lahko zaznavna aroma se pokaže s kombinacijo praženega sladu, kave, karamele in čokolade, če se potrudimo pa še nekaj pridihov suhega sadja. Sladkoba v okusu nas pričaka takoj na začetku, sledi nežno praženi priokus sladu, ki se kasneje prelevi v note karamele in kave, na koncu pa za piko na i poskrbi še hmeljna grenkoba. 

V celoti gledano se nam IMP predstavi z dokaj kompleksno aromo in zanimivim okusom, ki pa mu primanjkuje predvsem bolj polno in kremasto telo. Na nek način se nam bo izmuznil iz spomina. Vseeno pa lahko pitno in s stopnjo alkohola, ki nas bo pogrela tudi v malo bolj hladni noči. 

Res da je februar najkrajši mesec, toda letošnji bo vseeno poln pivovarskih novosti. Za še eno izmed njih so poskrbeli pri pivovarni Bevog, kjer so svoji Who Cares Editions liniji dodali nov zvarek.

Za zanimivim imenom Shower Beer se skriva pivo stila dvojna IPA, kar pomeni da lahko pričakujemo dvojni užitek IPA piva. V tem primeru gre za prvo pivo tega stila, ki ga bodo izdelali v tej pivovarni in ponudili vsem ljubiteljem piva. In če gre soditi po njihovih IPA zvarkih, ki smo jih lahko do sedaj poskusili, se nam obeta nekaj zelo odličnega. 

Tako da lahko kmalu pričakujemo, da se bo tuširanje še malo bolj zavleklo, za vse pa bo kriv ta Shower Beer - tokrat samo v pločevinkah.

četrtek, 18. februar 2016
Šele par mesecev je minilo odkar so nam fantje iz Nove Gorice pripravili nove zvarke - to so bili Incubo, Sucubo in Batch #50 - pa so se odločili zopet udariti na trg.

Za največje ljubitelje piva (in tiste, ki to še postajajo) namreč pripravljajo nov zvarek po imenu Lone Wolf. Gre za pivo stila IPA, katerega posebnost je, da je hmeljan z eno samo sorto hmelja (t.i. single hop pivo). Uporabili pa so novo sorto slovenskega hmelja poimenovanega Styrian Wolf s kmetije Rojnik. 

Obeta se nam torej aromatična IPA (zahvale bode šle hmelju), ki bo po prejšnjih izkušnjah s pivi te pivovarne preprosto super. V to smo prepričani in že komaj čakamo, da ga spozna naše že(l)jne brbončice. 

sreda, 17. februar 2016

Ime: IPA
Pivovarna: Pivovarna Hopsbrew, Domžale
Stil piva: India pale ale
Vsebnost alkohola: 6%

Ocena: 3,7 / 5

Za najnovejšim pivom stila india pale ale pri nas, to je Hopsbrew IPA, se skrivajo znanje in sposobnosti ruskega varilca piva. Le-te je združil s slovenskim okoljem in našemu trgu ponudil svojo pivovarno in svoje pivo. Ob enem pa bo poskušal tudi zdrobiti stereotipe o tem, da Rusi pijejo samo vodko, in dokazati, da znajo variti tudi dobro butično pivo.

Njegova IPA na ogled postavi svojo popolnoma motno oranžno-jantarno vsebino, ki jo pokriva dokaj velika in precej obstojna bela kremasta glava. Takoj na začetku zaznamo izrazite sladke sadne note hmelja, nato pa sveže travne tone, zelišča in borovce, medtem ko se sadni pridih pomakne kar precej v ozadje in ga kar malo pogrešamo. Najprej bomo okusili prijetno sadno sladkobo, ki nas spomni na tropsko sadje, breskve in podobno, kasneje pa se okus prevesi v kar konkretno hmeljno grenkobo (z 60 IBU), ki kraljuje našim brbončicam. Tak občutek se potem skupaj z zelišči nadaljuje tudi v pookus, ki je trajajoč in precej zaznaven.

Hopsbrew IPA deluje precej gosto in polno za IPA piva, ki smo jih morda navajeni, poleg tega pa ima tudi zelo svež občutek, kar ga dela zelo všečnega. Gre za zelo dobro in okusno premiero, saj je pivovarju uspelo narediti eno zelo konkretno, hmeljno IPA bombico, ki je ravno po meri vseh ljubiteljev konkretno hmeljenih zvarkov, po domače "hop head"-ov. 

torek, 16. februar 2016

Ime: Kukec Termalno Savinjsko Pivo
Pivovarna: Pivovarna Laško, Laško; za Ekomuzej hmeljarstva in pivovarstva Slovenije, Žalec
Stil piva: Temni ležak
Vsebnost alkohola: 5,8%

Ocena: 3,1 / 5

Simon Kukec, ki velja za očeta Laškega piva, je že pred davnimi leti rad eksperimentiral s pivom. Eno od njegovih ugotovitev (rezultat številnih poizkusov) je tudi ta, da termalna voda, ki jo je v Laškem v izobilju, izboljšuje okus piva. Tako je tudi nastalo Termalno Savinjsko Pivo. 

Gre za temni ležak, ki ga zaznamuje temno rjava, v bistvu že skoraj popolnoma črna, barva, na vrhu pa se pojavi razmeroma majhna in ne preveč obstojna pena umazano bele barve. Aroma, ki je sicer nežna, je lahko zaznavna, v njej pa prepoznamo note praženega sladu, ter tudi nekaj kave v ozadju. Okus se sicer začne z zelo blago sladkobo, nadaljuje pa s prijetno praženim priokusom, k ise na koncu prelevi v nežno hmeljno grenkobo. 

Kukčev temni ležak se tako izkaže kot zelo pitno in precej solidno pivo lahkega telesa, ki po grlu steče z lahkotnostjo. Brez dvoma zanimiv in okusen poklon gospodu Kukcu.
ponedeljek, 15. februar 2016

Ime: KoStanko
Pivovarna: Pivovarna Vizir, Črnomelj
Stil piva: Pivo z zelišči
Vsebnost alkohola: 5%

 Ocena: 3,3 / 5

V naših krajih je tradicionalni spremljevalec kostanja ponavadi mošt. Toda, tudi pravo pivo in kostanj sta lahko lep par. Pri belokranjskem pivovarju, sicer poznanem po svojih pivskih eksperimentih, pa so storili še korak dlje in ta srečni par združili v eno. Tako je nastal KoStanko, kostanjevo pivo.

Izgled zaznamuje motna in bleda rumenkasta barva, ki jo pokriva še ne preveč velika in ne pretirano obstojna pena bele barve. V aromi, ki je srednje izrazita, bomo zaznali nekaj sladkih sadnih tonov in sladu, v ozadju pa tudi zeliščno prisotnost, ki ima nekoliko zemeljski značaj - to bo najbrž prisotnost kostanja. Tudi okus je podoben. Nekaj začetne sladkobe, ki ji sledi zeliščno telo in rahlo poprast zaključek z nekaj blage grenkobe, ki se nadaljuje še v kratek pookus.

Srednje lahko telo doda k lahkotnosti in pitnosti tega sicer okusnega piva, pri katerem pa bi sicer pričakovali malo bolj izrazito prisotnost kostanja. Vsekakor pa zanimiv eksperiment, na katerem se da še graditi. 

nedelja, 14. februar 2016
O staranju piva, je bilo v zadnjem času povedanega že precej veliko. Mi pa o tem še nismo govorili nič, zato je zadnji čas, da tudi tukaj povemo kaj o tem. 

Staranje alkoholnih pijač je bilo do še ne tako dolgo nazaj rezervirano bolj za vina in kakšne viskije. Toda ker je pivo ena zanimiva in kompleksna pijača, ki ni namejena samo napijanju in polivanju čevapčičev, se da to tehniko staranja uporabiti tudi pri nekaterih stilih piva. 

Katera piva starati in katera ne?


Neko splošno pravilo pravi, da bolj ko ima pivo visoko stopnjo alkohola, bolj je primerno za staranje. Seveda pa tega pravila ne smemo vzeti kot edino vodilo. Močneje hmeljena piva, tudi tista z višjo stopnjo alkohola, je namreč priporočljivo popiti čim bolj sveža - v času do 5 mesecev po stekleničenju, nam hmelj namreč ponudi največ kar zmore. Seveda lahko starate tudi ta piva, vendar s tem procesom ne bodo pridobili, ampak izgubili na kakovosti.

Piva, ki so tako najbolj primerna za staranje so tako močna piva z bogatim okusom in visoko stopnjo alkohola, v katerih prevladuje karakter sladu. Nekateri stili, ki jih najpogosteje predlagajo so tako imperialni stout, imperialni porter, ječmenovo vino, močni ale, lambik, belgijski ale, in še kaj.

Kako starati pivo?


Pri staranju piva ni pomembno le katero pivo bomo starali, ampak tudi kako bomo to naredili. 

  1. Pivske steklenice moramo hraniti v stoječem položaju. Tako se na dno steklenice vsedejo vse usedline, ki so nastale v pivu. (To ne velja ta piva s plutastimi zamaški. Le-te se shranjuje v ležečem položaju). 
  2. Pivo moramo prav tako starati na pravilni temperaturi. Prenizka temperatura bo pomenila, da se bo pivo staralo prepočasi (zato pa hranimo pivo v hladilniku), medtem ko bo previsoka temperatura povzročila prehitro staranje, ki vodi do postanega piva. Najbolj primerna naj bi tako bila stalna kletna temperatura, to je nekje med 12 in 14°C.
  3. Steklenice piva nikakor ne smemo izpostavljati svetlobi, saj le-ta povzroči ob stilku s hmeljem zelo neprijeten vonj (dihurček).
  4. Ta zadnji korak sicer ni nujen, toda zelo pripomore k sami izkušnji. Eno steklenico piva, ki ga nameravate starati, poizkusite svežo, ter si naredite opombe o videzu, okusu, aromi, telesu, itd. Tako boste lahko primerjali vse te lastnosti s steklenico piva, ki jo boste odprli čez nekaj let, in ugotovili ali je pivo boljše, slabše, brez večjih sprememb.

Kako dolgo starati pivo?


Nekatera piva bodo najboljša po osmih mesecih staranja, medtem ko lahko nekatera piva staramo tudi 25 let. Še nekateri pivovarji sami ne vedo natančno, kako dolgo naj bi njihova piva starali. Tako da ne preostane drugega, kot da poizkusite. Nekakšno "splošno pravilo" pa pravi, da naj bi večina piv, ki so primerni za staranje, najboljše lastnosti pokazalo po 2 do 5 letih.

Učinki staranja na pivo


Staranje piva lahko povzroči veliko sprememb v samem okusu in aromi piva. Težko je s kakšno zagotovostjo napovedati, kaj se bo z določenim pivom zgodilo, toda pričakujemo lahko naslednje učinke.

Manj do izraza pridejo:
  • grenkoba
  • ostrina
  • sadni in cvetlični estri
Bolj do izraza pridejo:
  • sladkoba - karamelna ali medena
  • ribez
  • karton
  • kruh
  • zemlja
  • kovina
  • les
  • slama
  • vinski karakter

Ali se pivo lahko pokvari?


Če pivo shranimo na primerni temperaturi in izven stika s svetlobo, se pivo ne more pokvariti. To velja tudi piva, ki niso primerna za staranje. Svetli ležak bo še vedno nepokvarjen tudi po letih staranja. Kako dober bo, no to je pa popolnoma druga zgodba. Pivo ni mleko in se torej ne pokvari. Postane le manj okusno, ali morda popolnoma neokusno, nikakor pa ne pokvarjeno in nevarno za uživanje. 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Staranje piva v praksi


Sedaj, ko smo obdelali vso potrebno teorijo, pa je prišel čas za naše staranje piva. Ker imamo na voljo temno in hladno klet, ki ima čez celo leto skoraj nespremenljivo temperaturo, imamo zagotovljene vse pogoje. 

Prvo pivo, ki smo ga izbrali za staranje je Westvleteren XII. To je pivo, ki velja za enega najboljših na svetu. Poskusili smo že "svežega" in naredili zapiske, čeprav nismo ravno največji ljubitelji belgijskih piv. Še en razlog več, da vidimo kaj se zgodi po nekaj letih. 

Naša druga izbira pa je trenutno najboljše ocenjeno slovensko pivo na portalu ratebeer.com, in obenem tudi najbolje ocenjeno pivo na našem blogu PivoMan. Gre za imperialni stout pivovarne Reservoir Dogs, ki nosi ime Batch #50. Tudi tega smo že poskusili in si naredili zapiske.
Pivi imamo namen v kleti pustiti dve leti, razen če slučajno pozabimo na njiju (skoraj nemogoče), ali če zberemo dovolj moči, da ju pustimo še kakšno leto več. Sedaj pa nam preostane le še čakanje.

sobota, 13. februar 2016

Ime: Special Striptis
Pivovarna: Pivovarna Laško, Laško
Stil piva: Dvojni bok
Vsebnost alkohola: 8,3%

Ocena: 2,5 / 5

Striptis iz Laškega - slišati je zanimivo in obetajoče. V praksi pa gre za zvarek iz posebne linije našega največjega pivovarja, ki je zvarjen v stilu dvojni bok. S tem pa so pivovarji tudi oživili pivo, ki so ga tam prvič zvarili že leta 1956. 

Striptis se pokaže s svojo popolnoma jasno in zelo temno jantarjevo barvo, ki je že skoraj rubinasta. Na vrhu kozarca se ustvari razmeroma majhna pena bež barve, ki tudi ni preveč obstojna. Aroma je presenetljivo nežna, v njej pa se skriva le nekaj not karamelnega sladu, ter občasen piš (konkretnega) alkohola. V okusu prevladuje precej izrazita sladkoba, ki ima značilnosti karamelnega sladu, precej zaznaven in občuten pa je tudi alkohol, ki spominja na kakšne konjake in kar pogreje naše brbončice.

Gre za soliden dvojni bok s srednje polnim telesom, ki bo zaradi vseh svojih lastnosti bolj všeč ljubiteljem močnejših piv z izrazitim sladnim značajem. 

petek, 12. februar 2016

Ime: Ond

Pivovarna: Bevog Brewery, Bad Radkersburg
Stil piva: Dimljeno pivo
Vsebnost alkohola: 6,3%

Ocena: 4,3 / 5

Ond je še ena v vrsti pošasti iz pivovarne Bevog, ki napadajo ljubitelje piva od blizu in od daleč. V tem pivu so pivovarji združili dve njihovi pivski ljubezni - dimljena in temna piva. Tako je nastal ta odlični dimljeni porter. 

Kot vsa Bevogova piva iz serije pošasti, tudi Ond očara s svojo pojavo na steklenici že na prvi pogled. To pa le še stopnjuje s svojo kot noč črno vsebino in zelo radodarno in obstojno peno kremaste barve. Aroma je zelo lahko zaznavna, vendar obenem ne pretirana. Vonj po dimu in lesu je prisoten, vendar vseeno pusti praženim notam, da lepo zadihajo. Tudi v okusu z lahkoto občutimo pražene tone skupaj z nekaj dodatka kave. Na koncu pa naše brbončice zapelje še zelo prijetna in zmerna hmeljna grenkoba, ki na njih posedi še nekaj časa.

Ond tako odlikuje bogat ter močan okus in ravno prav izrazita aroma. Kremasta struktura in dokaj polno telo pa temu zvarku, ki je sicer izjemno lahko piten, podata še precej nasiten občutek. Odlično!

sreda, 10. februar 2016

Ime: Baron Valvazor
Pivovarna: Prirodna kmetija in pivovarna Volk Turjaški, Roje pri Čatežu
Stil piva: Zlati ale
Vsebnost alkohola: 5%

Ocena: 2,8 / 5

Ljubiteljski pivovar Volk Turjaški je v svoji pivovarnici za hmeljarsko zadrugo zvaril štiri različice zlatega ale piva Baron Valvazor. Vsakega izmed njih je hladno hmeljil z eno izmed štirih sort priznanega slovenskega hmelja - Bobek, Savinjski Golding, Celeia in Aurora. 

Razlike med njimi so sicer minimalne, toda občutne. Še najbolj pa se poznajo pri odtenkih arome. Izgled zaznamujeta motna zlata barva in dokaj velika bela glava, ki je zelo penasta. Aroma je razmeroma nežna, v njej pa prevladujejo travne note hmelja in nekaj sadnih pridihov, med katerimi se skriva tudi jabolko. Tudi v okusu zaznamo nekaj svežega travnega občutka, ter zmerno in prijetno hmeljno grenkobo, ki se proti koncu rahlo stopnjuje. 

Baron Valvazor sicer nima baročne polnosti, ampak je njegovo telo le srednje lahko. Piten in simpatičen zlati ale, ki pa je tudi dokaj nežen. Brez kakšnih velikih posebnosti. 

Hopsbrew - kaj pa je to? Nekateri bolj vneti ljubitelji dobrega piva ste morda že slišali za to ime. Mogoče ste nekateri slišali tudi za ruskega ljubitelja piva Maxima. No, če še niste, brez panike. Kajti kaj kmalu se bo ime Hopsbrew slišalo veliko glasneje.

Na trg bo namreč kmalu prispela prva pošiljka piv iz te najnovejše butične pivovarne pri nas, ki se nahaja v Domžalah. Po besedah glavnega pivovarja imajo zaenkrat pripravljene tri zvarke. To so pale ale, IPA in tudi porter, pripravlja pa se tudi že četrti zvarek, katerega je pivovar predstavil kot 4 Hoppy IPA.
Čeprav bo Hopsbrew šele začel svojo pot na slovenskem trgu, pa Maxim, glavni pivovar, ni popoln novinec na naši sceni. Sodeloval je namreč že s kamniško pivovarno Mali Grad pri njihovem projetku 108 Minut Gravitacije. 

Kakorkoli že, novo butično pivovarsko zvezdo na slovenskem nebu brez dvoma pozdravljamo, še posebej pa veseli tudi dejstvo, da ne gre za "cigansko pivovarno", ampak pravo mikropivovarno. 

Ko nam pa uspe poskusiti, kaj so skuhali s pomočjo ruskega znanja in slovenskega okolja, pa poročamo tudi o tem.
torek, 09. februar 2016

Ime: Blackened
Pivovarna: Pivovarna LiLa MiSa, Limbuš
Stil piva: Črna IPA
Vsebnost alkohola: 5,9%

Ocena: 2,8 / 5

Nano pivovarna LiLa MiSa iz štajerskega konca je odgovorna tudi za tale temačni zvarek po imenu Blackened. Gre za pivo stila črna IPA, ki pa so ga v pivovarni pripravili na svoj način, z nekoliko bolj belgijskim značajem.

Kot se imenu in stilu piva pritiče, nas v kozarcu pozdravi zelo temna, rjava barva, ki je že skorajda popolnoma črna. Na vrhu pa seveda najdemo še srednje veliko in obstojno peno bež barve. Aroma je razmeroma nežna, v njej pa najprej srečamo blage sadne note, ki se ji nato pridružijo še zeliščni toni, vsemu temu pa vlada prisotnost kvasnih arom. Rahla sladkoba napove okus, kasneje pa jo prevzame kvasni značaj in kar konkretna hmeljna grenkoba na koncu. Le-ta se nadaljuje v pookus, v katerem prevladujejo zeliščni priokusi. Čeprav je stopnja alkohola za ta stil razmeroma nizka, pa je alkohol vseeno zelo lahko občutiti.

Gre sicer za okusno in dokaj všečno črno IPO, ki pa se razlikuje od ostalih piv tega stila, ki smo jih navajeni. Ima namreč veliko bolj izraziti kvasasti karakter, ki je značilen za belgijska piva, tako da bo tudi bolj všeč ljubiteljem teh piv. 

ponedeljek, 08. februar 2016

Če ta blog ravno govori o pivu in o vsem povezanem z njim, pa dajmo za rahlo popestritev pripraviti še kakšno pivsko uganko. Mislim, da ljubitelji piva ne bi smeli imeti nikakršnih težav s prepoznavanjem spodnje pivovarne. Odgovore pa kar zapišite v komentar, da vidimo koliko vas ugotovi pravilno. Kakšna pa je nagrada za pravilni odgovor? Tokrat samo naslov "pivski car". 

Torej, za katero pivovarno gre na spodnji sličici?

nedelja, 07. februar 2016

Ime: Beer Pub StarCraft
Pivovarna: Pivovarna Mali Grad, Kamnik; za Beer Pub, Kranj
Stil piva: Ameriški pale ale
Vsebnost alkohola:

Ocena: 3,6 / 5

Zasnovan v garaži, zvarjen v pivovarni Mali Grad, postrežen v Beer Pubu Kranj. Takšna je zgodba piva StarCraft, prvega pub pale ale piva, ki se ga dobi v tem kranjskem pubu. 

Pred očmi se nam v pubu pojavi pivo motne in svetle zlate barve, pokriva pa ga majhna, precej obstojna in zelo kremasta bela pena, ki za seboj pusti lepo sled. Takoj, ko kozarec približamo nosu, vanj pridrvijo zelo zaznavne in močne note karamele. Čez kar nekaj časa pa lahko v ozadju zasledimo še travnati pridih in nekaj borovcev, če smo zelo pozorni pa tudi nekaj grenivke. V okusu bomo takoj na začetku srečali nekaj blage sladkobe, ki pa jo v trenutku zbrca stran zelo solidna in konkretna hmeljna grenkoba. V pookusu se nam v misli zopet prikrade nekaj karamele, a le za kratek čas. 

StarCraft se tako izkaže kot dokaj lahko pivo, ki nima tako izrazite hmeljne arome, vse to pa nadoknadi s konkretnim karamelnim pridihom in okusom. Najlažje bi ga opisali kot "old school" pale ale s karakterjem angleških pubov.

petek, 05. februar 2016
Dobrih novic za ljubitelje dobrega piva pa ta mesec kar ni in ni konec. Potem, ko smo poročali že o nekaterih novih zvarkih, ki so nam jih pripravili naši pivovarji, je sedaj udarilo še iz Kranja.

Tamkajšnji pub z imenom Beer Pub je namreč zvaril svoje prvo pub pivo vrste pale ale in ga poimenoval StarCraft. Šlo naj bi za osvežilno pivo z močnejšo hmeljno grenčico in aromo cvetlic ter agrumov, kar so dosegli s kombinacijo več sort hmeljev. 

Ker gre za pub pivo je jasno, da bo pivo na voljo samo v kranjskem Beer Pubu, zato kar pot pod noge. Mi se bomo sigurno kmalu odpravili tja, o rezultatih pa poročamo. 


Ime: Porter
Pivovarna: Pivovarna Kratochwill, Ljubljana
Stil piva: Baltski porter
Vsebnost alkohola: 6,6%

Ocena: 3,4 / 5

Pivovarna in pivnica Kratochwill je ena naših starejših pivovarn, ki je znana tudi po tem, da proizvede največjo količino piva med našimi mikropivovarji. Njihov Porter, eden izmed vlečnih konjev te pivovarne, je temno pivo stila baltski porter in tako spada med piva spodnjega vrenja.

Postavi se s temno rjavo barvo, skoraj že popolnoma črno, na vrhu pa se pojavi še razmeroma velika in dokaj obstojna pena bež barve. Aroma je precej nežna, vendar v njej še vedno z lahkoto prepoznamo pražene note, ki jih spremlja tudi nekaj blage karamele. V okusu pa prevladuje sladek občutek, ki mu dirigira lahko zaznavna karamela, družbo pa ji dela še nekaj praženega in kavnega priokusa, v zaključku pa tudi rahla grenkoba. 

Gre za srednje lahko pivo, ki ima prijeten kremasti občutek in je tako tudi zelo lahko pitno. Vsebuje nekoliko višjo stopnjo alkohola kot smo navajeni od domačih piv, vendar pa je ta zelo dobro prikrit in neočiten. Aroma je morda res rahlo zadržana, zato pa okus pride res lepo do izraza. Brez dvoma zelo solidno domače temno pivo.

četrtek, 04. februar 2016
Po zimskem spancu se prebujajo tudi v ajdovski pivovarni Pelicon. No, v bistvu so bili dejavni ves čas našega zimskega spanja, sedaj pa bodo postregli tudi s prvo novostjo v tem letu.

Odločili so se, da bodo izdelali novo pivo stila IPA, ki nam ga bodo ponudili le v točeni obliki. Kakšne ostale podrobnosti o tem novem zvarku ostajajo dobro skrite, ve se le, da bo premiero pivo doživelo konec februarja na Pivskem dvoboju v Sir William's Pubu, ter nato še na prvi letošnji pivski tržnici pri pivovarni v Ajdovščini.


Če je soditi po njihovih preteklih izdelkih, še posebej po njihovem pivu The 3rd Pill IPA, bo ta zavrek brez dvoma še eden v nizu uspešnic, ki sta nam jih zmešala in zvarila Peliconova pivovarja. 

sreda, 03. februar 2016

Ime: Brown Ale
Pivovarna: Pivovarna Carniola, Žirovnica
Stil piva: Rjavi ale
Vsebnost alkohola: 4,5%

Ocena: 3,5 / 5

Varjeno s strastjo, postreženo z užitkom - to velja za piva gorensjke pivovarne Carniola. Njihov rjavi ale, eden izmed temeljnih kamnov te butične pivovarne, je varjeno v stilu, za katerega so že v rodni Angliji pravili, da je vsakodnevno pivo. In to velja tudi za naš, slovenski Brown Ale, ki je varjen izključno iz slovenskega hmelja. 

Imenu navkljub, se Brown Ale ne prikaže v rjavi opravi, ampak bi ga opisali bolj kot temno bakrenega in motnega. Pokriva ga srednje velika pena bež barve, ki je tudi precej obstojna. V pivu, tako v aromi kot tudi v okusu, daleč pred vsemi stopa prijetna, rahlo sladka karamela. Nekaj praženih not ji sicer sledi v ozadju, kot tudi blage biskvitne note, vendar se lahko le skrijejo pred zelo lahko zaznavnim karamelnim sladom. Začetni sladkobi karamele v okusu pa se nakoncu pridruži še precej blaga hmeljna grenkoba, ki je sicer zaznavna, vendar odigra le podporno vlogo sladkobi sladu.

Gre za zelo lahko pitno in osvežujoče pivo lahkega telesa, po grlu pa steče z nežnim svilnatim občutkom. Nežnejši okus, predvsem blagost hmeljne grenkobe, pa skupaj z nižjo stopnjo alkohola pomeni tudi, da bo ta ale zelo primeren za nežnejše brbončice in okuse.  

ponedeljek, 01. februar 2016
Pa se je začelo. Le dober mesec novega leta 2016, oziroma dolgočasni januar, je bil potreben in že prihaja nekaj novega na našo pivsko sceno. 

4.2.2016 - to je datum, s katerim prihaja nov napad na naše brbončice. Od pivovarja, ki nam je do sedaj prinesel Generala, Vego in Rusjana, prihaja nekaj novega. Veliko pivovar še ni izdal, toda ve se, da bo nekaj temnega. Nismo 100% prepričani, toda mislimo, da prihaja nekaj čokoladno sladkega v obliki sladkega stout piva. 

Kako naj bi se nov zvarek imenoval? To nam bo sicer povedal Maister. Toda skoraj bi si upali dati roko v ogenj, da nas bo pivovar po Rusjanu zopet popeljal v višave. Tokrat še celo malo višje.

Ne glede na vse, je ena stvar popolnoma jasna. Če upoštevamo Maistrove prejšnje zvarke, bo to novo pivo brez dvoma okusno in zanimivo.  

Najdi me!

https://www.facebook.com/beerbottlescollection/https://twitter.com/PivoManBloghttps://www.instagram.com/pivo.man/https://untappd.com/user/Beer-Bottles-Collection

Išči!

Kdo je PivoMan



Vse o pivu in kar paše zraven!

V prvi vrsti je PivoMan lovec na slovensko pivo. Kar obstaja je potrebno najti in pokusiti. Je pa tudi skupek zapisov o vsem, kar se pivu poda.

Novice o dogajanju na slovenski sceni piva in o pivu nasploh. Napovedniki dogodkov povezanih s pivom in kaj prihaja novega na sceno. Predstavitev slovenskih pivovarn in ocene slovenskih piv. Povezovanje piva s hrano in še marsikaj.

Za kakršnekoli ideje, predloge, opombe, ponudbe vam je PivoMan na voljo na e-naslovu

beerbottlescollection@gmail.com

Naroči se na objave!

Razlaga ocen:

< 1,5 → komajda še pivo
1,5 - 2 → če res ni drugega
2 - 2,5 → no ja, pitno
2,5 - 3 → saj je kar v redu
3 - 3,5 → ta je pa dober
3,5 - 4 → tako se dela
4 - 4,5 → vrhunsko pivce
4,5 - 5 → boljše kot to ne gre

Najbolj brano v tem mesecu!

Kaj je vroče!

Green Gold Brewing Dragon

Ime: Dragon Pivovarna: Green Gold Brewing , Šempeter v Savinjski dolini Stil piva: IPA Vsebnost alkohola: 6,5% Na voljo: točeno Ocen...

Povezave o pivu





Obisk

Zagotavlja Blogger.